La Carte de Saison
Printemps 2026 Découvrez le menu de saison de notre Restaurant Paris 11, une invitation à savourer des produits frais et de saison sublimés par une cuisine créative et raffinée. Notre carte évolue au rythme des saisons afin de vous proposer des plats authentiques, équilibrés et inspirés, mettant à l’honneur la qualité des ingrédients et le savoir-faire de notre équipe.
❖ Velouté de petits pois à la menthe fraîche : 12 €
Petits pois finement mixés, velouté soyeux relevé de menthe fraîche ciselée.
Crème légère au lait d’avoine, croûtons maison dorés et filet d’huile d’olive du Vexin.
❖ Salade de jeunes pousses et radis croquants : 13 €
Mélange de jeunes pousses de saison, radis roses et multicolores finement émincés pour une touche de fraîcheur.
Fromage frais fermier, vinaigrette douce au miel et citron bio fraîchement pressé.
❖ Tartare de betteraves et pommes Granny Smith : 14 €
Betteraves rôties puis taillées au couteau, associées à la fraîcheur acidulée de la pomme Granny.
Crumble salé aux noisettes torréfiées, éclats de chèvre fermier pour une note crémeuse.
❖ Œuf parfait bio (64 °C) : 15 €
Œuf bio cuit lentement à basse température, blanc délicat et jaune coulant.
Purée onctueuse de topinambours, chips de panais croustillantes, pointe de fleur de sel.
❖ Carpaccio de courgettes et copeaux de parmesan AOP : 14 €
Fines tranches de courgettes crues marinées au citron et à l’huile d’olive.
Copeaux de parmesan AOP, pesto maison au basilic frais et graines de courge torréfiées.
❖ Suprême de volaille fermière au jus réduit : 26 €
Volaille fermière française rôtie sur peau, chair tendre et juteuse, nappée d’un jus réduit maison aux sucs de cuisson.
Carottes fanes confites au cumin doux, purée onctueuse de patates douces légèrement muscadée.
❖ Pavé de truite d’Île-de-France et beurre citronné : 28 €
Truite fraîche, snackée côté peau pour une texture croustillante, servie avec un beurre citronné monté à l’huile d’olive et zestes frais. Fenouil rôti au four, riz complet bio parfumé aux herbes fraîches du potager (persil, ciboulette, aneth).
❖ Risotto d’épeautre aux asperges vertes et vieux comté : 24 €
Épeautre cuisiné façon risotto, lentement mijoté au bouillon de légumes, lié au vieux comté affiné 18 mois. Pointes d’asperges vertes croquantes, touche de poivre noir concassé et filet d’huile d’olive vierge extra.
(Option végétarienne et sans gluten sur demande.)
❖ Burger végétal de la Cour : 20 €
Galette maison de lentilles corail et légumes, légèrement épicée, dans un pain brioché artisanal toasté.
o Oignons rouges confits, jeunes pousses, tomates de saison, sauce yaourt citronnée et herbes fraîches.
Servi avec des pommes grenailles rôties ou salade croquante.
❖ Risotto d’épeautre aux asperges vertes et vieux comté : 24 €
Épeautre cuisiné façon risotto, lentement mijoté au bouillon de légumes, lié au vieux comté affiné 18 mois. Pointes d’asperges vertes croquantes, touche de poivre noir concassé et filet d’huile d’olive vierge extra.
(Option végétarienne et sans gluten sur demande.)
❖ Tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé : 10€
Pâte feuilletée maison, fine et croustillante, garnie de pommes délicatement tranchées et caramélisées au four.
Crème d’amande légère, filet de caramel au beurre salé maison, pointe de fleur de sel.
❖ Mousse au chocolat noir grand cru : 11 €
Chocolat noir grand cru à forte teneur en cacao, texture aérienne et intense en bouche.
Fleur de sel pour sublimer les arômes, éclats de fèves de cacao torréfiées pour une touche croquante.
❖ Panna cotta au lait d’amande et coulis de fruits rouges : 10 €
Panna cotta onctueuse au lait d’amande, délicatement vanillée.
Coulis de fruits rouges légèrement acidulés, fruits frais de saison.
100 % végétale, sans lactose.
❖ Fromage blanc fermier au miel du 11ᵉ et granola croustillant maison : 9 €
Fromage blanc fermier à la texture crémeuse et fraîche.
Miel artisanal du 11ᵉ arrondissement, granola maison aux flocons d’avoine, amandes et graines toastées.
Un dessert local, léger et gourmand.
❖ Soupe froide de fraises gariguettes à la verveine : 10 €
Fraises gariguettes mixées minute, infusées à la verveine fraîche pour une note délicatement herbacée.
Tuile croustillante maison, quenelle de sorbet citron-basilic pour une finale rafraîchissante.
❖ Eau microfiltrée servie en carafe
Eau plate ou pétillante, microfiltrée sur place, servie en carafe en verre.
Engagement écoresponsable : zéro bouteille plastique.
❖ Jus frais pressés minute
Jus réalisés à la commande à partir de fruits et légumes frais de saison.
Pommes françaises, carottes, gingembre frais, associations variables selon l’inspiration du jour.
❖ Sélection de vins naturels
Vins naturels soigneusement sélectionnés auprès de vignerons engagés.
Provenances : Île-de-France et Vallée de la Loire.
Vins vivants, sans intrants superflus, reflets authentiques de leurs terroirs.
❖ Café & thé issus du commerce équitable
Café de spécialité fraîchement moulu, torréfié artisanalement.
Sélection de thés et infusions biologiques, issus du commerce équitable.
Savourez notre cuisine locale et responsable, à table, à emporter ou livrée chez vous.
Prolongez l’expérience La Cour, selon vos envies.
